Olá Loha,
O que aconteceu no experimento foi a osmose (a água que estava contida no interior das células da batata atravessaram suas membranas semipermeáveis, indo para o lado mais concentrado, ou seja, onde foi colocado o sal e o açúcar). A membrana atua como um filtro, permitindo a passagem de substâncias pequenas e impedindo ou dificultando a passagem de substâncias de grande porte. É por isso que podemos observar a permeabilidade seletiva das membranas das batatas, pois as metades da batata não absorveram nenhum dos solutos (sal e açúcar), somente a água.

Olá Carla,
A explicação do que acontece nos experimentos está no post.

Olá Elena,
Tanto o açúcar quanto o sal não conseguem penetrar nas células por meio das membranas plasmáticas, a água vem das próprias células que perderam água devido à concentração mais alta no meio externo, no entanto o açúcar vai se dissolvendo e originando uma mistura de água com açúcar. Enquanto o sal não se dissolve completamente.

Olá! Uma duvida, por que tem menos água presente na metade da batata com sal em relação a metade com açúcar?

Olá Paulo,
Isso mesmo! A ingestão da água pura não hidrata, pois as células não conseguem reter o líquido, por isso que no soro caseiro utilizamos açúcar e sal.

Parabéns, obrigado!